Passionnés de bonnes tables et de rencontres significatives, nous voulons offrir une expérience unique à la clientèle de la région afin qu'ils puissent retomber en amour avec le terroir de Charlevoix-Est. Une phrase d’Elisabeth Cardin tirée du livre Érable & Perdrix décrit parfaitement notre intention:
« Je suis convaincue que la nourriture est la route la plus directe vers une relation d’amour avec la nature ».
Confit Épicerie-Buvette est issue de notre complicité et de l’amour que nous portons l’un pour l’autre. Après plusieurs années à Montréal et surtout après le dernier confinement, nous avons réfléchi à l’avenir de la restauration post-pandémie. À la recherche d’une plus grande proximité avec la communauté et de liens tangibles avec les producteurs maraîchers et fruitiers de la région pour ainsi participer à la revitalisation d’un lieu, nous avons rempli un camion et nous avons quitté la grande ville pour nous installer à La Malbaie.